Manzetta Prussiana® da dieci anni è sinonimo di bistecca perfetta, esclusiva di Jolanda de Colò. Racchiude nelle sue carni il gusto compromesso tra extra marezzatura, ispirandosi al più famoso wagyu, e gusto persistente come il black Angus USA. Non è una razza, ma una selezione di giovani scottone di età inferiore ai 30 mesi che non hanno mai fatto latte e che sono state ingrassate per un periodo alimentandosi anche a barbabietole da zucchero. Si possono scegliere 3 diverse marezzature, a seconda degli utilizzi. Elecante se Special, ruffiana se Premium, estasiante se Extra, quest'ultima è la carne top per marezzzatura e gusto. La Manzetta Prussiana® non è frollata.